酒糟池建造方法?

首先，發(fā)酵池溫度恒定，一般為地底做，冬暖夏涼，比較適合發(fā)酵，發(fā)酵池子設(shè)計(jì)的原則是出料輕松，入池方便，池子可以設(shè)計(jì)成地下、半地下、地面以上三種結(jié)構(gòu)。再就是發(fā)酵池要做好防漏，至于大小的話要根據(jù)自己的需要來(lái)做。

白酒酒窖的建造，酒糟池建造方法?

如何做白酒酒窖?

1、恒溫。這點(diǎn)最重要。酒在恒溫的環(huán)境中會(huì)形成二次發(fā)酵，自然催熟。酒體的原液之間會(huì)形成酯化的反應(yīng)，產(chǎn)生芳香濃郁的氣息，這也就是我們常說(shuō)的為何酒越放越香。 2、避光，通風(fēng) 這點(diǎn)就不用解釋了。這里的光指的是太陽(yáng)光。

如何做白酒酒窖?

制作白酒酒窖需要以下步驟： 1. 選擇合適的地點(diǎn)：白酒酒窖需要選擇地勢(shì)高、通風(fēng)好、濕度適宜的地方，最好是在山坡上或者丘陵地帶。 2. 挖掘酒窖：根據(jù)需要的大小和深度，挖掘出一個(gè)長(zhǎng)方形的坑，然后在坑的四周挖掘出一個(gè)深度為1米左右的溝槽，用于排水。 3. 做好防水處理：在酒窖的內(nèi)壁和外壁涂刷防水涂料，以防止地下水滲入。 4. 做好通風(fēng)處理：在酒窖的頂部開(kāi)鑿出一個(gè)通風(fēng)口，以保證酒窖內(nèi)的空氣流通。 5. 鋪設(shè)地面：在酒窖的地面鋪設(shè)一層石板或者水泥，以便于清潔和防潮。 6. 安裝酒桶：將白酒酒桶放置在酒窖內(nèi)，注意酒桶之間的距離要保持一定的間隔，以便于通風(fēng)和管理。 7. 控制溫度和濕度：白酒酒窖內(nèi)的溫度和濕度對(duì)白酒的質(zhì)量有很大的影響，需要根據(jù)不同的酒類進(jìn)行調(diào)節(jié)。以上是制作白酒酒窖的基本步驟，需要注意的是，在制作過(guò)程中要注意安全，避免發(fā)生意外。同時(shí)，白酒酒窖的制作需要一定的專業(yè)知識(shí)和技能，建議在制作前咨詢專業(yè)人士的意見(jiàn)。

如何做白酒酒窖?

1、地下室比較適合存放白酒或者葡萄酒，我們?cè)诮ㄔ炀平训臅r(shí)候。先要裝修地下室的墻面，考慮防水，可以用硅藻泥材質(zhì)。接下來(lái)考慮照明系統(tǒng)，選擇LED暖光源比較適合。然后再做好通風(fēng)系統(tǒng)，沒(méi)有窗戶可以通過(guò)通風(fēng)機(jī)換氣。最后就是酒架擺放，如果用的是木質(zhì)材料，需要做好防水、保溫的措施，而且要遠(yuǎn)離熱源。 2、比如木門(mén)可以在中間添加保溫材料，并且在四周粘上隔音棉，同時(shí)比較適合制作酒窖的是松木或者橡木，不容易變形，而且不容易受到溫度、濕度的影響。 3、設(shè)置酒窖之后還要做好照明的需求，最好選擇白熾燈，因?yàn)槿绻亲贤饩€，容易破壞白酒的成分，不能作為照明的光源。還需要注意溫度，可以選擇低能耗的空調(diào)產(chǎn)品。

如何做白酒酒窖?

建造一個(gè)好的白酒酒窖需要以下幾個(gè)步驟： 1、確定所要窖藏紅酒品牌的儲(chǔ)存條件。 2、根據(jù)品牌要求來(lái)確定酒窖的大小和結(jié)構(gòu)。 3、墻體和天花板、地板要做保溫處理。 4、選擇木材作為酒架的材料。 5、確定酒窖的照明方案。

醬酒窖池的建造方法?

醬香型白酒在本身修建的過(guò)程中，使用的是石頭窖池，四周是用石塊砌成的酒窖，但是會(huì)在窖池底部使用黃泥。需要留意的幾點(diǎn)： 1、修建高度取決于你當(dāng)?shù)厮那闆r，要修建高度至少考慮到四十年一遇的洪水高度； 2、窖池在一定程度上是地面夯筑的，而不是平地挖出來(lái)的，因?yàn)榻殉氐牡诇貨Q定你的發(fā)酵溫度，發(fā)酵溫度適宜，發(fā)酵效果越好，平地挖出來(lái)的，窖池底溫比平地夯筑的要低很多； 3、修建窖池應(yīng)筑成碗狀，即上口較大，下底較小的窖池，這樣更利于發(fā)酵； 4、還要考慮你的配套設(shè)施，比如釀酒設(shè)備大小，起重設(shè)備，發(fā)酵物提取操作的難易程度，場(chǎng)地限制條件等諸多因素。

醬香型白酒的窖池建造方法?

如何建造藏酒的地窖?

通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過(guò)多而空氣不流暢，會(huì)形成易燃?xì)怏w聚集，那是比較危險(xiǎn)的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸強(qiáng)烈，外來(lái)異味極易透過(guò)瓶塞瓶蓋進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，以至被酒液吸收。尤其要提請(qǐng)注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強(qiáng)烈氣味的物品進(jìn)入酒窖。 55%—-75％左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無(wú)法緊封瓶日。濕度控制上面也是酒窖建造過(guò)程中需注意的一個(gè)問(wèn)題。自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過(guò)量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過(guò)程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。